fbpx
21 °C Istanbul, TR
27 syyskuu 2020

Onko gluteeniherkkyys (keliakia) todellinen vai mielikuvituksellinen? Kriittinen näkökulma

 
Celiakia on vaikein gluteeniherkkyyden muoto ja vaikuttaa vain %0.7-1 ihmisiin.
 
Vuoden 2013 tutkimuksen mukaan ihmiset asuvat Amerikassa 1/3 yrittää aktiivisesti välttää gluteenia.

 

Keliakian gluteeniherkkyys väkivaltaisin ja vaikuttaa vain %0.7-1 ihmisiin (1).

Sairauksien joukossa on kuitenkin myös tila, jota kutsutaan ei-celiakian gluteeniherkkyydeksi (2).

Ihmiset, joilla ei ole gluteenia vastaan keliakiaa negatiivinen reaktio.

Tätä käsitellään usein ravitsemuskysymyksen suhteen, ja se on lääketieteen ammattilaisten kannalta erittäin kiistanalainen.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti gluteenin herkkyyttä ja sitä, mistä sinun on huolehdittava.

Mikä on gluteeni?

Onko gluteeniherkkyys (keliakia) todellinen vai mielikuvituksellinen? Kriittinen näkökulma - GÜÇLÜYAŞAGluteeni kuuluu proteiinien perheeseen, jota löytyy jyvistä, kuten vehnästä, ruisista ja ohrasta.

Ennen kuin tutustumme yksityiskohtiin, selitetään ensin, mikä gluteeni on.

 

Löydetty viljoista, kuten gluteenivehnistä, ruisista ja ohrasta proteiini Hän on hänen perheensä jäsen. Gluteenia sisältävien elintarvikkeiden joukossa vehnä se on yleisimmin käytetty ruoka.

Jos tarkastellaan gluteenin kahta peruselpoisinta proteiinia, nämä ovat gliadiini ja gluteeni (34).

Kun vettä ja jauhoja sekoitetaan, gluteeniproteiinit silloittuvat muodostaen liimamaisen tarttuvan verkon (5).

Tämä on kuin märän taikinan pitäminen kädellä.

Gluihon nimi on oikeasti liima (liima, uhu) tulee samanlaisista tuotteista.

Gluteeni tekee taikinasta joustavan ja vangitsee siihen kaasumolekyylit, jolloin se voi turvota nähdessään lämpöä. Se antaa myös tyydyttävän, pureskeltavan tunteen.

Tulos: Gluteeni on yksi viljajyvien, kuten vehnän, löydettävistä perusproteiineista. Sillä on sopivia ominaisuuksia leivänvalmistamiseen.


Visiem, kas noklusina, tacuGluteeniin liittyviä sairauksia on useita


Onko gluteeniherkkyys (keliakia) todellinen vai mielikuvituksellinen? Kriittinen näkökulma - GÜÇLÜYAŞA

 

Celiakia on erittäin vakava tila ja vaikuttaa %1: een maailman väestöstä.
Vehnään ja gluteeniin liittyvät suorat ja epäsuorat lukematon on epämukavuutta (6).

 

Tunnetuin näistä keliakia (7).

Celiakiapotilailla immuunijärjestelmä sisältää gluteeniproteiinia maahanhyökkääjä toimii vastahyökkäyksenä.

Lisäksi, kun immuunijärjestelmä altistuu gluteenille, se hyökkää suolen seinämän luonnollisiin rakenteisiin, ja tämä aiheuttaa vakavia ongelmia. Tämän "itsehyökkäystilan" aiheuttama keliakia autoimmuunisairaudet voidaan luokitella8).

Celiakia on erittäin vakava tila ja vaikuttaa %1: een maailman väestöstä. Näyttää siltä, että tämä vaiva on yleinen, ja useimmat ihmiset eivät edes tiedä, että heillä on se.91011).

Muilla kuin celiakialla tapahtuvan gluteeniherkkyyden rakenne on erilainen kuin keliakian (12).

Vaikka sen toimintatapa ei ole sama, monet sen oireista ovat samanlaisia ruuansulatuksessa tai merkityksettömiä (13).

Lisäksi se on harvinainen ja vaikuttaa alle %1 ihmisiin. vehnäallergia on (14).

Negatiivisiin reaktioihin gluteenille sisältyy aivojen ataksia (gluteeniataksia) On liitetty moniin erilaisiin sairauksiin, mukaan lukien kilpirauhanen Hashimito, tyypin 1 diabetes, autismi ja masennus (15161718192021).

Vaikka gluteeni ei ole näiden sairauksien pääasiallinen syy, se voi pahentaa oireita ihmisillä, joilla on näitä sairauksia.

Monissa tapauksissa gluteeniton ruokavaliosuunnitelma on hyötynyt satunnaistetuista kontrolloiduista (tieteellisistä) tutkimuksista, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

Jos haluat lisätietoja, sinun kannattaa tutustua yllä annettuihin viitteisiin. Nämä tutkimukset, vaikka niitä ei ole vielä todistettu, se on todellista ja sitä pitäisi ottaa vakavasti.

Tulos: Monet sairaudet liittyvät vehnään ja gluteeniin. Yleisimpiä ovat vehnäallergia, keliakia ja ei-celiakian gluteeniherkkyys.

Mikä on gluteenien herkkyys ilman keliakiaa?

Gluteeniherkkyys on viime vuosina ollut erittäin suosittu aihe yleisön ja tutkijoiden keskuudessa (2).

 

Yksinkertaisesti sanottuna, gluteenille herkillä ihmisillä on oireita gluteenin kulutuksen jälkeen ja ne katoavat, kun he siirtyvät gluteenittomalle ruokavaliosuunnitelmalle.


Onko gluteeniherkkyys (keliakia) todellinen vai mielikuvituksellinen? Kriittinen näkökulma - GÜÇLÜYAŞA

 

On olemassa todisteita siitä, että gluteeniherkkyys liittyy genetiikkaan ja immuunijärjestelmään.
Ei muutoksia gluteenille herkillä ihmisillä, tai vasta-aineella, joka on kehon omia kudoksia vastaan suolenvuoressa, ja nämä ovat keliakiaa (12).

 

Valitettavasti gluteenherkkyyden vaikutusta ei ole ratkaistu tarkasti, ja se vaatii laajaa tutkimusta. geneettinen ja immuunijärjestelmä On olemassa näyttöä siitä, että se liittyy (22).

Ei ole luotettavaa laboratoriotestiä, jolla voitaisiin testata gluteeniherkkyyttä, ja diagnoosi tehdään yleensä hoitamalla muita kehon sairauksia.

Seuraavassa on suositeltavat diagnoosikriteerit gluteenin herkkyydelle (23): 

  1. Gluteenin kulutus voi nopeasti aiheuttaa ruoansulatuskanavan aiheuttamia tai merkityksettömiä oireita.
  2. Nämä oireet voivat kadota nopeasti, kun gluteenin käyttö lopetetaan.
  3. Gluteenin takaisin ottaminen elimistöön aiheuttaa oireiden uusiutumisen.
  4. Tämä on totta, kun tiedetään, että keliakiaa ja vehnäallergioita ei ole.
  5. Oikea diagnoosi tulee tehdä asianmukaisella testillä.

Yhden tutkimuksen mukaan vain yhden neljästä potilaasta, joille oli diagnosoitu gluteeniherkkyys, todettiin täyttävän diagnostiset kriteerit (24).

Gluteeniherkkyydellä on monia oireita. Kokeiden mukaan turvotus, kaasu, ripuli, vatsakipu, painonpudotus, ekseema, punoitus, päänsärky, luu- ja nivelkipu, krooninen väsymys, heikkous ja masennus ovat oireita. Lisäksi ihmisillä, joilla on gluteenille herkkyyttä (ja keliakia), on myös erilaisia oireita, mukaan lukien usein ruuansulatuksessa esiintyvät ongelmat, iho-ongelmat (akne) ja neurologiset häiriöt (2526).

Meillä ei ole mitään vakavaa tietoa siitä, kuinka yleinen (tai harvinainen) gluteeniherkkyys nähdään. Joidenkin tutkimusten mukaan vähemmän kuin %0,5 ihmisellä on tämä sairaus, kun taas toisissa tutkimuksissa sanotaan, että yli %6 ihmistä kärsii tästä taudista (6).

Tulos: Gluteeniherkkyys on vehnäallergiaa tai keliakiaa aiheuttavien ihmisten kielteinen reaktio gluteenille. Ei tiedetä kuinka yleistä se on. 

Visiem, kas noklusina, tacuUuden tutkimuksen mukaan vehnä voi aiheuttaa myös muita ongelmia kuin gluteenia  


Onko gluteeniherkkyys (keliakia) todellinen vai mielikuvituksellinen? Kriittinen näkökulma - GÜÇLÜYAŞA
Tiedetään myös varmasti, että FODMAP-ruuat ovat herkän suolen oireyhtymän suurimpia laukaisejia.
Gluteeniherkkyyttä koskevan uuden tutkimuksen mukaan tätä on syytä harkita.

 

Tämä koe tehtiin 37: lle henkilölle, jotka diagnosoivat herkän suolen oireyhtymän ja gluteeniherkkyyden myös itseltään (31).

Tämä kokeilu eroaa muista siinä, että se tehdään ihmisille, joiden ruokavaliossa on vähän FODMAP-valmistetta (FODMAP-ruoat ovat lyhytketjuisia hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat ruuansulatuksessa esiintyviä ongelmia. Esimerkiksi: fruktoosi, laktoosi, fruktooni).

Gluteenia sisältävän vehnän tai viljan sijasta puhdistettu gluteeni Sovittu.

Tässä kokeessa puhdistetulla gluteenilla ei ollut vaikutusta paitsi masennuksen oireisiin, jotka nähtiin muissa seuranneissa kokeissa. Tämä oire on tutkittava yksityiskohtaisemmin (21).

Tämän kokeen tulosten mukaan puhtaalla gluteenilla ei ole ongelmallista vaikutusta ihmisiin. Henkilöt, joille on diagnosoitu gluteeniherkkyys, ovat todennäköisemmin herkkiä FODMAP-ruokille.

Vehnä sisältää runsaasti FODMAP-ravintoaineita ja lyhyen ketjun hiilihydraatit ovat herkän suolen oireyhtymän suurimpia laukaisejia. tarkasti tiedossa (323334).

Tämä kokeilu kumottiin gluteenin herkkyyden tutkielma ja sanottiin, että gluteeni on vaaraton muille kuin keliakiaa sairastaville. ympäri maailmaa hän ilmoitti itsensä.

Mutta tämä on täysin väärin. Kokeile tätä osoittivat on suuri rooli gluteenissa herkän suolen oireyhtymässä näytelmä mutta siksi FODMAP-ruokia voidaan näyttää.

Tämä kokeilu ehdottaa myös, että herkän suolen oireyhtymästä kärsivät ihmiset ovat sulamattomia vehnälle ja heidän tulisi välttää sitä tukee.

Ratkaisu on itse asiassa yhtä yksinkertainen ja tehokas kuin gluteeniton ja vehnätön ruokavalio.

Tämä kommentoi, että monet tutkijat nimeävät taudin tarkemmin "vehnän herkkyydeksi" tai "vehnän intoleranssioireyhtymäksi" eikä "gluteenherkkyydeksi" (3530).

Tulos: Tuoreen tutkimuksen mukaan herkän suolen oireyhtymän ruuansulatusongelmien syy on FODMAP-niminen hiilihydraattiluokka, ei gluteeni. 

Gluteeniherkkyys todellakin olemassa, mutta tuo monia kysymyksiä, jotka eivät löytäneet vastausta

Onko gluteeniherkkyys (keliakia) todellinen vai mielikuvituksellinen? Kriittinen näkökulma - GÜÇLÜYAŞA
Jos gluteeni saa sinut tuntemaan olosi pahaksi, vältä sen kuluttamista.
Gluteeniherkkyys ei ole vain paskaa, jonka joku teki.

 

Tähän tieteeseen liittyy satoja artikkeleita. PubMed tai Google tutkija Jos kirjoitat "gluteeniherkkyys" heidän verkkosivuilleen, voit tavoittaa heidät.

On myös tonnia tutkijoita, lääkäreitä ja arvostettuja gastorenterologeja, jotka uskovat gluteenin herkkyyden todellisuuteen.

Oikea asia siinä on, kaikkien Gluteenin välttämiseksi ei ole näyttöä, ja gluteeniton ruokavalio on nyt suuntaus ihmisten keskuudessa.

Silti gluteeni- (tai vehnän) herkkyys se on todellista ja se aiheuttaa ongelmia monille ihmisille.

Valitettavasti tämä sairaus on melko monimutkainen, ja selkeitä vastauksia on saatu hyvin vähän.

Joillekin ihmisille gluteenista ja vehnästä voi olla hyötyä. Maut ja värit ovat kiistattomia tästä aiheesta.

Mutta henkilökohtaisesti huomaat, että vehnä tai gluteeni aiheuttaa sinulle ongelmia. Jos uskotSinun ei tarvitse odottaa tutkijoiden todistavan sen.

Jos se saa sinut tuntemaan huonoa vältä, vältä sen kuluttamista. Se on aika yksinkertaista. Vehnässä tai gluteenissa ei ole vitamiineja, joita et voi saada toisesta terveellisemmästä ruuasta.

Gluteeniton eikä pelkästään gluteeniton ruokakauppa todellinen mieluummin ruokia. Roskaruoka on edelleen epäterveellistä, vaikka gluteenitonkin.

Jos sanot, että se kasvaa, kun jaat tietoa, jaa tämä artikkeli rakkaillesi!


Jaa tämä artikkeli


Aiheeseen liittyvät artikkelit

Oletko lukenut niitä?

Atkinsin ruokavalio 101: kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Atkinsin ruokavaliosta

  Atkinsin ruokavalio on vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio. Sitä suositellaan laihduttamiseen. Atkinsin ruokavalio on vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio. Sitä suositellaan laihduttamiseen. Tämän ruokavalion kannattajat väittävät, että riippumatta siitä, kuinka paljon proteiinia ja rasvaa syöt, laihtua, ellet syö hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Viimeisen 12 vuoden aikana yli 20 tutkimusta on osoittanut, että vähähiilihydraattiset […]

Terveellinen syöminen | Kymmenen suositusta ravitsemusta ja ruokavaliota koskevia vinkkejä

    Oikea ravitsemus voi olla kuin miinakenttä, jossa on kaikki ristiriitaiset ohjeet. Olitpa aloittelija kuntoilija, innokas kuntosalin harrastaja tai lupaava kehonrakentaja, voit aina kysyä neuvoja päivittääksesi taitosi. Tässä on tehokkaita ravitsemus- ja ruokavaliovihjeitä, joiden avulla on paljon helpompaa saavuttaa tavoitteesi! #1 tarpeeksi vettä […]

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

fiSuomi
tr_TRTürkçe en_USEnglish de_DEDeutsch fr_FRFrançais nl_NLNederlands it_ITItaliano es_ESEspañol pt_PTPortuguês ru_RUРусский da_DKDansk sv_SESvenska nn_NONorsk nynorsk fiSuomi