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13 de julio de 2020

Beber jugo de pepinillos: ¿es útil o dañino?

Beber jugo de pepinillos: ¿es útil o dañino?
 
Mujer bebiendo jugo de pepinillo

Fuente de la foto: Authoritynutrition.com
Encurtidos como un nutriente saludable durante siglos conocida.

Se dice que Jülius Caesar ordenó a sus soldados comer pepinillos para fortalecerse, mientras que Cleopatra comió pepinillos por belleza.

Se cree que el agua en escabeche tiene muchos beneficios para la salud y diferentes usos.

Se dice que el jugo de pepinillo fortalece el rendimiento del ejercicio y ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre.

Pero no olvidemos que el contenido de sal en el agua en escabeche también es alto.

Según lo dicho, ¿es realmente útil el jugo de pepinillos como se dice? En este artículo revelamos los hechos.

¿Qué es el jugo de pepinillos?


¿Qué es el jugo de pepinillos?

Fuente de la foto: Yemekresimler.com
La historia de los encurtidos se remonta a 2030 a. C., cuando los pasajeros conservaban pepinos mientras viajaban desde la India hasta el valle de Tigris.

Para hacer pepinillos en vinagre, se requieren tres ingredientes principales: pepino, sal y agua.

Los pepinos normalmente se encuentran en la cáscara externa del pepino. Lactobacillus Es fermentado por bacterias.

Pero estas bacterias probióticas, que en realidad son útiles cuando los pepinos se procesan comercialmente, se limpian y se agrega vinagre.

Después de esperar algunas semanas, los pepinos se convierten en adobo y están listos para comer. Su agua es el líquido restante después de que se eliminan los encurtidos.

La esencia de la palabra: El encurtido es una manera fácil de hacer pepinos enlatados u otros alimentos con agua, sal y, a veces, vinagre.

Nutrientes en agua en escabeche

A continuación se enumeran los que se encuentran en 100 ml (3.5 oz) de agua encurtida (1):
 
  • carbohidrato:0. 4 gramos
  • de calcio: %1–5 de su necesidad diaria.
  • de sodio: günlük ihtiyacın %50–115’i.
  • potasio: %3 de su necesidad diaria.
  • magnesio: %3 de su necesidad diaria.
  • probióticos: Máximo 10,700 unidades formadoras de colonias por 100 ml. (2)

La esencia de la palabra: El agua en escabeche contiene trazas de carbohidratos, minerales y, a veces, probióticos. Además, la cantidad de sodio es alta.

Beneficios de salud y usos

Tipos de jugo de tarro Pickle

Fuente de la foto: lezzetkasifleri.com
Se afirma que el jugo de pepinillos tiene muchos beneficios y usos para la salud. Estas son solo algunas de las afirmaciones más comunes: 

Reclamación 1: Pickle Water es beneficioso para el rendimiento deportivo 

Muchas personas piensan que la alta cantidad de sodio en el agua en escabeche aumenta la hidratación y mejora el rendimiento antes de hacer ejercicio.

Pero hay muchos estudios diferentes sobre este tema. En uno de los experimentos, los participantes consumieron 2 ml de agua encurtida por 1 kg, en función del peso corporal, antes del ejercicio. Pero no pudo ver ningún efecto en su rendimiento al correr, la tasa de sudoración o la temperatura corporal (3).

Además, se dice que el agua en escabeche que se bebe después de los ejercicios es beneficiosa y beneficiosa.
Sin embargo, algunos estudios muestran que el agua en escabeche aumenta el deseo de beber agua y aumenta el valor de sodio en la sangre, mientras que otros muestran que no tiene ningún efecto (4, 5, 6).

La esencia de la palabra: Una pequeña cantidad de agua en escabeche no tiene un efecto significativo en el rendimiento del ejercicio. 

Reclamación 2: El agua de pepinillo trata los calambres musculares

Los calambres musculares pueden molestarlo de manera desagradable durante el ejercicio o al acostarse en la cama por la noche.

Lo interesante es que, según una investigación reciente, 1 ml de agua en escabeche que bebes por kg en función de tu peso corporal puede terminar este calambre muscular en aproximadamente un minuto y medio. (7).

Kas kasılmalarında, turşu suyu içerek iyileşme oranı, sadece su içerek iyileşme oranına göre %36, hiç su tüketmeden iyileşme oranına göre ise % 45 daha hızlıdır. (7).

Los investigadores dicen que una sustancia en agua encurtida puede desencadenar uno de los reflejos en la boca y enviar una señal a los nervios para detener los calambres. 

Sin embargo, se necesita más investigación y experimentación para probar este hallazgo.

La esencia de la palabra: Verás, viene un calambre, trata de beber un vaso de jugo de pepinillo. Según la investigación, verá la ayuda de esto.

Reclamación 3: El jugo de pepinillos reduce el dolor abdominal

El vinagre es una de las fuentes de curación que utilizamos para aliviar el dolor abdominal. Además, el vinagre es uno de los principales ingredientes de muchos encurtidos producidos con fines comerciales.

Según la experiencia de las personas, un vaso de jugo de pepinillos puede ayudar a aliviar el dolor abdominal.
Esto se debe a que parte del dolor abdominal se debe a una producción anormalmente baja de ácido gástrico. (8, 9)

En tales casos, el consumo de agua en escabeche ayuda a restaurar el ácido del estómago a un nivel saludable.
Sin embargo, debemos tener en cuenta que no hay suficiente investigación y experimentación para probar esto.

La esencia de la palabra: Esta afirmación es quizás una leyenda urbana, pero aún vale la pena intentarlo. Sin embargo, es beneficioso para las personas con úlceras no intentarlo sin consultar a su médico.

Reclamación 4: El jugo de pepinillos es bueno para la embriaguez del día siguiente


Jugo en escabeche después de la embriaguez

Fuente de la foto: thescene.com
La mayoría de nosotros nos sentimos mal el día después del consumo de alcohol, y esto generalmente ocurre porque el cuerpo está deshidratado. El contenido de sal en el agua de encurtidos es uno de los alimentos que pueden ser beneficiosos para la borrachera del día siguiente, ya que le indicará que beba más agua. (5)

Si experimentas borrachera al día siguiente y te encantan los pepinillos, no perderás nada si tratas de beber agua de pepinillos como tratamiento.

Sin embargo, no hay investigaciones científicas que demuestren que el jugo de pepinillos puede ser más útil que otras bebidas saladas.

La esencia de la palabra: El agua en escabeche puede ser útil para su embriaguez al día siguiente, ya que le indicará que consuma más agua. Pero no hay investigación científica que lo demuestre.

Reclamación 5: El agua en escabeche es buena para las quemaduras solares


Agua en escabeche buena para las quemaduras solares

Fuente de la foto: thesun.co.uk
El agua en escabeche también es una solución popular para el tratamiento de quemaduras solares.

Puede aplicarlo directamente sobre las quemaduras solares y sobre una piel quemada con la ayuda de un paño.

No se puede decir que estos discursos difundidos de boca en boca sean probados por investigaciones científicas.
Sin embargo, cuando el Aloe Vera no está disponible, puede que no duela probar el tratamiento con jugo de pepinillos como alternativa para tales eventos.

La esencia de la palabra: Teniendo en cuenta la falta de investigación científica, podemos decir que el jugo de pepinillo es un tratamiento casero popular para las quemaduras solares.

Reclamación 6: El jugo de pepinillos es bueno para el dolor menstrual


Mujer con un período doloroso en el estómago.

Fuente de la foto: stylecraze.com
El consumo de jugo de pepinillos no solo reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, sino que también fortalece el sistema digestivo e inmune.

La razón de esto son los antioxidantes y los probióticos, que se cree que contienen agua en escabeche.

Si bien se dice que el consumo de agua en escabeche puede tener un efecto antioxidante en el cuerpo, no hay investigaciones sobre la cantidad o los tipos de antioxidantes que contiene.

Al llegar a los probióticos, los encurtidos de vegetales hechos con vinagre son deliciosos, pero no contienen bacterias beneficiosas.

Solo los encurtidos fermentados contienen bacterias beneficiosas. Puede encontrar encurtidos fermentados en los gabinetes fríos de los mercados. Los encurtidos mantenidos a temperatura ambiente son encurtidos hechos con vinagre.

Sin embargo, incluso los encurtidos fermentados no contienen tantos probióticos como el yogur u otros alimentos que contienen probióticos.

Para alcanzar un nivel terapéutico, es posible que deba consumir algunos vasos de agua encurtida al día. (2)

La esencia de la palabra: El jugo de pepinillos puede no ser rico en antioxidantes y probióticos. Es posible que deba considerar sus beneficios contra las enfermedades de una manera escéptica.  

Reclamación 7: El agua en escabeche le ayuda a controlar el azúcar en la sangre

El nivel alto de azúcar en la sangre crónica puede provocar diabetes tipo II y la aparición de una amplia gama de otras enfermedades crónicas.

Curiosamente, el vinagre en agua en vinagre preparada comercialmente puede ayudar a mantener bajo el azúcar en la sangre.

El vinagre es conocido por aumentar la resistencia del cuerpo a la insulina y reducir significativamente el azúcar en la sangre después de las comidas. (10, 11, 12, 13, 14)

Sin embargo, solo uno de los estudios realizados hasta la fecha puede probar que el jugo de pepinillos reduce el azúcar en la sangre que aparece después de las comidas. (15)

El agua en escabeche también puede disminuir el azúcar en la sangre al disminuir la digestión después de comer. (16)

Si ya está usando un medicamento para bajar el azúcar en la sangre, asegúrese de consultar a su médico antes de beber agua en escabeche.

La esencia de la palabra: Al igual que el vinagre, el agua en escabeche puede ayudarlo a reducir los niveles de azúcar en la sangre que aumentan después de las comidas.

Seguridad y efectos secundarios


Efectos secundarios del agua en escabeche

Fuente de la foto: adanamrvertis.com
Aunque tiene muchos beneficios y usos, el agua de encurtidos puede no ser beneficiosa para todos.

Antes de hacer el hábito de consumo de agua de encurtidos, debe considerar:

  • ácido:  Debido al ácido que contiene,  gota  puede no ser adecuado para las personas con la condición.
  • Alto contenido de sodio: La gran cantidad de sal que contiene puede causar problemas tales como incapacidad para orinar, hinchazón o hinchazón.
  • Hipertensión arterial: Como consume grandes cantidades de sal, la cantidad de agua que pierde puede aumentar su presión arterial.
  • indigestión: Demasiado jugo de pepinillos puede causar gases, dolor de estómago y diarrea.
  • calambres: Algunos médicos creen que beber agua en escabeche en realidad causa alteraciones electrolíticas y empeora los dolores de calambres. Sin embargo, la investigación no respalda esto. (4, 5, 6, 17)

La esencia de la palabra: Beber jugo de pepinillos es generalmente seguro. Pero si alguno o la mayoría de los artículos anteriores le convienen, es una buena idea consultar a su médico.

La lección de aquí

Según la investigación, el consumo de agua en escabeche es muy útil para aliviar los calambres y mantener el azúcar en la sangre normal.

Sin embargo, no hay evidencia de que el jugo de pepinillos sea el único factor cuando se trata de estos beneficios. El jugo de aceitunas en conserva o de pimiento en escabeche puede mostrar los mismos beneficios.

En cuanto a otras afirmaciones sobre el jugo de pepinillos, la evidencia se basa únicamente en las consecuencias de lo que sucedió. Estas solo pueden ser coincidencias.

Por lo tanto, el consumo de jugo de pepinillos puede o no ser beneficioso para usted, debe intentar ver si es beneficioso para usted.


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